Полезные свойства капусты

В этой статье изучим полезные свойства капусты и виды этого семейства.

Полезные свойства капустыКольраби. Внешне данный овощ напоминает редьку. Не забудьте к праздничному столу сделать салат из кольраби. Данный овощ улучшает работу печени и желчного пузыря. А это как раз необходимо, когда на праздничном столе много жирного и алкоголя. В кольраби высокое содержание витамина «холин», который используют культуристы, т.к. холин делает мышцы более рельефными. Но надо знать, что при тепловой обработке часть этого витамина разрушается. Также этот овощ полезен и сердечникам, т.к. понижает уровень вредного холестерина в крови и препятствует развитию атеросклероза  и сердечно-сосудистых заболеваний. Покупая кольраби, выбирайте небольшие плоды, размером со среднюю свеклу, они более нежные.

Как еще  можно готовить: мариновать, тереть, тушить. Если приготовили картофельную запеканку, то чтобы снизить ее калорийность необходимо добавить в пюре тертую кольраби. Можно также добавлять в молочную рисовую кашу или в оладьи.

Полезные свойства капустыБрюссельская. Форма маленьких кочанчиков, нежнее других видов капусты. Превосходит всех представителей крестоцветного семейства  и даже смородину по содержанию аскорбинки. В этой капусте большое содержание витаминов Dи К, которые нужны для нормальной свертываемости крови и для усвоения кальция. В ней также содержатся вещества, выводящие токсины, что очень важно для жителей мегаполисов. Нет лучшего рагу к шашлыку или жареному мясу. Если вы страдаете от отеков или от повышенного давления, то брюссельская капуста должна стать вашим любимым овощем. Сок данного вида капусты выводит из  организма лишнюю жидкость.

Кстати, брюссельская капуста не встречается в дикой природе, ее вывели бельгийские селекционеры.  Ее можно добавлять в суп, овощное рагу, отваривать, тушить, есть сырой.

Полезные свойства капустыЦветная. Она почти не содержит грубой клетчатки, следовательно она подойдет детям и людям с желудочно-кишечными заболеваниями. В данной капусте большое количество витамина А, значит не забудьте заправлять салат из цветной капусты сметаной или сливками, т.к. без жира этот витамин не усваивается.  Эта капуста считается хорошим антидепрессантом. В ней большое количество довольно редкого витамина Н, который борется с хандрой и улучшает настроение.    

Для сведения: название капусты происходит от слова «Цветок», т.к. то, что идет в пищу – это нераспустившиеся бутончики.

Приготовление: супы-пюре, рагу, салаты из отварных кочешков.

Полезные свойства капустыБрокколи. Полезный овощ  для сердечников, т.к. зеленые соцветия защищают сердце от кислородного голодания и облегчают  его работу. Полезен для мужчин:  в качестве профилактики  рака простаты. А у женщин, которые употребляют брокколи, риск злокачественных опухолей груди и матки гораздо ниже, чем у тех, кто не ест данный овощ.

При выборе брокколи, обращайте внимание на цвет, он должен быть зеленым, возможно, с небольшим фиолетовым оттенком.

Добавляют сырую в салат, варят и готовят на пару.

Полезные свойства капустыПекинская.  По своему внешнему виду и по вкусу напоминает  салат, поэтому и второе название  - салатная.  В составе много витамина А, группы В, фолиевой кислоты  и калия. Имеет очень долгий срок хранения, не теряя своих полезных свойств,  поэтому это отличная витаминная подпитка зимой. Незаменимым будет эта капуста для тех, кто хочет похудеть, т.к. 100 гр    капусты содержит всего 16 ккал. К тому же в сочных листьях имеются вещества, которые способствуют  сжиганию жира и улучшают обмен веществ.

Между прочим, высокую продолжительность жизни в Китае и Корее, специалисты как раз  связывают с частым употреблением в пищу пекинской капусты.

Можно употреблять в сыром виде – салаты. Знаменитое блюдо – кимчи, острый корейский салат со специями.

Полезные свойства капусты говорят сами за себя. Покупайте и употребляйте во благо своего здоровья.

Мир Вашему дому! До скорых встреч на страницах журнала «Семья и дом»  SemyaiDom.ru

Уважаемые читатели, если вам понравилась статья, не забудьте поделиться статьей в социальных сетях, нажмите на кнопочки ниже.

 

 

 

                    

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Похожие статьи: